le 8 décembre " du boeuf carottes et céleri"

07.12.2009

null Calendrier de l'avent : noël - 16
Comme chaque jour, n'oubliez pas de gouter un bon chocolat
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Nous sommes mardi, c'est le jour de notre recette de cuisine. Je vous propose un boeuf
carottes céleris à ma façon.
Les ingrédients: pour 4 personnes
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800 grs de paleron coupés en carrés
1 litre de vin rouge
800 grs d'eau
2 oignons (rouges)
un bouillon cube de légumes méridionaux à l'huile d'olive
1 morceau de beurre
6 carottes
4 gousses d'ail en habit ( non épluchées)
1/2 céleri
thym
laurier
persil
3 cuillières à soupe de farine
1 càs de concentré de tomates
sel , poivre
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Eplucher les oignons et les trancher, couper les carottes en morceaux,
faire pareil avec le céleri.
Dans la cocotte minute, faire fondre du beurre , faire dorer les morceaux de paleron
de tous les côtés pour les faire dorer. Ajouter les oignons et les morceaux de céleri.
Faire fondre deux minutes , ajouter les cuillières de farine et remuer.
Ajouter le vin et faire bouillir. Mettre l'ail en chemise , la cuillière de concentré de tomates , le bouquet garni, émiettez le bouillon cube de légumes , verser un litre d'eau chaude et mélanger. Faire cuire à la cocotte minute 40 minutes ou 1 heure 20 en faitout classique à feu doux.
Mettre les carottes ( rajouter de l'eau si nécessaire ) faire cuire pendant 20 minutes en cocotte ou 40 minutes en faitout.
Réserver viandes et légumes au chaud, prélever la sauce la passer et faire cuire doucement afin de l'épaissir. Rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud.
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C'est délicieux . La viande est tendre, parfumée. C'est un plat généreux pour la
saison d'hiver.
Pour digérer ce plat reconstitant une balade s'impose . Que diriez vous des remparts
de St Malo ?
Bonne journée de mardi et merci de vos gentils commentaires
Bisous
nicole
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