Tartines du soleil

03.02.2012

Bonjour amies lectrices,

Si un jour vous passez par chez moi, je vous ferai surement ces jolies tartines soit pour

l'apéro soit pour un plateau diner télévision , par ex pour le résultat des élections dimanche soir. J'adore faire ces tartines.

Des tartines sans matières grasses pour lutter contre le cholesterol , mon ennemi n°1, elles sont très bonnes et faites en deux temps trois mesures...................

Pour 2 personnes

4 tranches de pain complet passées au grill pain.

2 gousses d'ail et un centimètre de gingembre écrasés

quelques feuilles de chène ou autre salade fine

quelques feuilles de menthe et de coriandre

de la ratatouille (faite maison avec 1 c à c d'huile d'olive pour 4 personnes)Ah ma ratatouille ! je vous donne bientôt la recette mais j'attends la saison des tomates. Mon mari cultive la coeur de boeuf sans pépins avec une chair juteuse et gouteuse, ma ratatouille je l'a fait cuire au four pour la confire un maximum et sans prétention elle est délicieuse.

deux blancs d'oeufs

Mode d'emploi

sortir les tranches de pain du grill pain

Pressez l'ail et le gingembre pui déposer ce mélange sur une face des tartines

mélangez la salade en petites coupures avec la menthe et la coriandre effillées. Salez à votre concenance

Déposer sur le pain quelques brins de salade puis la ratatouille (deux belles cuillières à soupe)

ajouter le blanc d'oeuf coupé en lamelles

saupoudré de poivre et légérement de sel.

Servez sur une belle salade.

Ce que j'ai raté:

Je dois couper le blanc d'oeuf beaucoup plus fin ou l'émietter , cela ne change pas le gout mais la présentation est plus top . Qu'en pensez vous?

Bon appétit..

dites moi ce que vous en pensez?

bisous

nini56

Le chef Damien et J M Cohendans la cuisine de chef Martial pour les rendez vous presse du défi Danacol et du site Savoir Réduire Son Cholesterol